Ayam Goreng Kalasan — Resep Legendaris dari Desa Kalasan

Ayam Goreng Kalasan berasal dari daerah Sleman, tepatnya di Desa Kalasan. Konon, resep ini ditemukan oleh seorang penjual bernama Nyonya Suharti pada tahun 1950-an.

Keunikan ayam kalasan terletak pada bumbunya yang dimasak dengan santan dan air kelapa muda, menghasilkan rasa gurih legit dan aroma khas rempah Jawa.

🍲 Bahan-Bahan

• 1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
• 1 liter air kelapa muda
• 4 siung bawang putih, 6 bawang merah
• 2 butir kemiri
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• Garam dan gula secukupnya

👨‍🍳 Cara Membuat

1. Haluskan bumbu, tumis hingga harum.
2. Tambahkan air kelapa dan ayam, rebus hingga empuk dan air menyusut.
3. Goreng ayam sebentar hingga kuning keemasan.

💡 Tips:

Gunakan ayam kampung muda agar daging tetap empuk.

Taburkan serundeng dari sisa bumbu untuk aroma khas Kalasan.