Nasi bakar ayam suwir rumahan yang wangi, gurih, dan bikin nambah lagi. Cocok untuk menu makan keluarga ataupun ide jualan sederhana dari rumah.
(Gambar hanya ilustrasi)
Nasi bakar ayam suwir adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang terkenal dengan aroma daun pisang, wangi kemangi, dan gurihnya santan. Cocok banget disajikan saat sarapan, makan siang, ataupun jadi bekal kerja dan sekolah. Dengan bahan yang sederhana dan langkah yang mudah, kamu bisa membuat nasi bakar ayam suwir rumahan yang rasanya tidak kalah dengan yang dijual di warung.
Pada resep ini, nasi dimasak dengan santan sehingga terasa lebih gurih, kemudian diisi ayam suwir berbumbu yang dimasak hingga kering dan harum. Setelah itu, nasi dibungkus daun pisang dan dibakar sebentar hingga mengeluarkan aroma smokey yang bikin lapar.
🍚Bahan Nasi untuk Nasi Bakar Ayam Suwir
- 2 cup beras (± 300 g)
- 500 ml santan encer (bisa campuran air + sedikit santan kental)
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, digeprek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Cara Memasak Nasi
- Cuci beras hingga bersih, tiriskan.
- Masukkan beras ke dalam rice cooker atau panci.
- Tambahkan santan encer, garam, kaldu bubuk, daun salam, dan serai.
- Masak hingga nasi matang dan teksturnya agak pulen, jangan terlalu lembek agar mudah dibentuk saat dibakar.
🍗Bahan Ayam Suwir untuk Isian Nasi Bakar
- 300 g dada ayam, rebus kemudian suwir-suwir
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, digeprek
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdm kecap asin
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus Ayam Suwir
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit (opsional, jika ingin pedas)
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
🔥Cara Membuat Ayam Suwir untuk Nasi Bakar
- Rebus dada ayam hingga matang, lalu angkat dan suwir-suwir. Sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai rawit, kunyit, dan jahe.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk sampai harum.
- Masukkan ayam suwir, aduk rata dengan bumbu.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan tekstur ayam agak kering. Angkat dan sisihkan.
Cara Membuat Nasi Bakar Ayam Suwir
🍃Bahan Pelengkap
- Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
- Daun kemangi secukupnya (opsional tapi bikin wangi)
🧑🍳Langkah-langkah Membuat Nasi Bakar
- Layukan daun pisang di atas api kompor sebentar, hingga sedikit berubah warna dan lebih lentur.
- Ambil satu lembar daun pisang. Letakkan 2–3 sendok makan nasi di atasnya, kemudian pipihkan sedikit.
- Tambahkan 1–2 sendok makan ayam suwir di bagian tengah nasi.
- Tambahkan beberapa lembar daun kemangi di atas ayam suwir jika suka.
- Tutup isian dengan sedikit nasi di bagian atas, lalu bungkus rapat seperti lontong. Lipat kedua ujung daun.
- Panaskan teflon, wajan datar, atau grill pan.
- Bakar nasi yang sudah dibungkus daun pisang hingga daun agak kering, sedikit gosong di pinggir, dan tercium aroma wangi khas nasi bakar.
- Angkat, sajikan hangat bersama sambal dan lalapan sesuai selera.
🌶Tips Supaya Nasi Bakar Ayam Suwir Tidak Gagal
- Gunakan santan: Santan membuat nasi lebih gurih dan wangi. Jika tidak ingin terlalu berat, gunakan santan encer.
- Nasi jangan terlalu lembek: Tekstur nasi yang agak pulen akan lebih mudah dibentuk dan tidak hancur saat dibungkus daun pisang.
- Isian ayam harus agak kering: Pastikan ayam suwir dimasak hingga bumbu menyerap dan tidak terlalu berair supaya bungkus nasi tidak mudah sobek.
- Daun pisang dilayukan dulu: Agar tidak mudah robek saat membungkus dan hasil gulungan lebih rapi.
- Bisa jadi ide jualan: Tambahkan varian seperti ayam pedas, ayam kemangi, atau ayam jamur untuk menarik minat pembeli.
0 Komentar