Ayam goreng lengkuas adalah lauk wajib di banyak rumah Sunda. Ciri khasnya ada pada bumbu halus dan parutan lengkuas yang digoreng hingga garing. Setiap gigitan terasa gurih dan harum. Cocok disantap dengan sambal dan lalapan segar.
🍗 Bahan-Bahan
- 1 ekor ayam, potong 8 bagian
- 2 ruas lengkuas, parut halus
- 3 siung bawang putih
- 5 bawang merah
- 2 kemiri sangrai
- 1 sdm ketumbar
- Garam & kaldu bubuk secukupnya
👨🍳 Cara Membuat
1. Haluskan semua bumbu, campur dengan lengkuas parut.
2. Rebus ayam dalam bumbu sampai matang dan air menyusut.
3. Angkat, tiriskan, lalu goreng hingga kuning keemasan.
💡 Tips:
Jangan buang sisa bumbu rebusan, goreng juga hingga kering jadi “serundeng lengkuas”.
Gunakan ayam kampung agar rasanya lebih otentik.
0 Komentar