Tongseng konon muncul di wilayah Surakarta dan Yogyakarta sekitar abad ke-19, saat masyarakat mulai menikmati daging kambing dari warisan Arab dan India.
Kuah tongseng memakai santan tipis dan bumbu gulai, tapi diberi tambahan kecap manis khas Jawa agar lebih lembut di lidah.
🍲 Bahan-Bahan
- 300 gr daging kambing
- 2 siung bawang putih
- 4 bawang merah
- 1 sdm kecap manis
- 1 lembar daun salam, 1 batang serai
- 500 ml santan encer
- Garam, lada, gula merah
👨🍳 Cara Membuat
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan santan, daun salam, dan kecap.
- Masak hingga daging empuk dan kuah agak mengental.
💡 Tips:
Tambahkan kol dan tomat saat akhir masak biar segar.
Gunakan daging bagian paha agar tidak alot.
0 Komentar