Resep Rendang Daging Padang Asli, Empuk & Bumbu Meresap

Siapa yang tidak kenal rendang? Hidangan khas Minangkabau ini bahkan pernah dinobatkan sebagai salah satu makanan terenak di dunia. Rendang identik dengan daging sapi yang dimasak bersama santan dan rempah pilihan, hingga bumbunya meresap sempurna dan dagingnya jadi empuk.

Proses memasaknya memang butuh kesabaran karena dimasak lama, tapi hasilnya sepadan dengan rasanya yang gurih, pedas, dan kaya rempah. Cocok banget untuk lauk nasi hangat, apalagi saat acara keluarga atau hari raya.

Yuk, coba bikin sendiri di rumah dengan resep rendang daging Padang asli berikut ini!

🛒 Bahan-Bahan

Bahan Utama:

  • 1 kg daging sapi (pilih bagian paha atau sandung lamur)

  • 2 liter santan kental dari 2 butir kelapa tua

Bumbu Halus:

  • 10 siung bawang merah

  • 6 siung bawang putih

  • 10 cabai merah keriting

  • 5 cabai rawit merah (opsional, kalau suka pedas)

  • 5 butir kemiri sangrai

  • 1 ruas jahe (±3 cm)

  • 1 ruas kunyit (±3 cm)

  • 1 ruas lengkuas (±4 cm)

Bumbu Utuh:

  • 2 batang serai, memarkan

  • 5 lembar daun jeruk

  • 2 lembar daun kunyit

  • 3 lembar daun salam

  • 1 sdt ketumbar bubuk

  • Garam & gula secukupnya

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. Haluskan Bumbu
    Blender atau ulek bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, jahe, kunyit, dan lengkuas hingga halus.

  2. Tumis Bumbu
    Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun kunyit, dan daun salam sampai harum.

  3. Masukkan Daging
    Masukkan potongan daging sapi, aduk rata hingga daging berubah warna dan bumbu tercampur sempurna.

  4. Tuang Santan
    Masukkan santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak pecah. Masak dengan api kecil.

  5. Masak Perlahan
    Biarkan santan mendidih perlahan, aduk sesekali supaya tidak gosong di bawah. Masak 3–4 jam hingga santan mengering, bumbu mengental, dan daging empuk.

  6. Koreksi Rasa
    Tambahkan garam dan gula secukupnya. Jika sudah meresap dan daging empuk, angkat dan sajikan.

💡 Tips Sukses Membuat Rendang

  • Gunakan daging segar dengan sedikit lemak agar rasa lebih gurih.

  • Jangan sering mengaduk saat santan baru dimasukkan, cukup sesekali agar tidak pecah.

  • Semakin lama dimasak, warna rendang akan semakin cokelat gelap dan bumbunya makin meresap.

  • Jika mau lebih pedas, bisa tambahkan cabai rawit sesuai selera.

🍽️ Penutup

Rendang Padang memang terkenal dengan bumbunya yang kaya dan proses masaknya yang panjang. Tapi kalau sudah jadi, rasanya benar-benar bikin jatuh cinta. Resep rendang daging ini bisa kamu coba di rumah untuk acara spesial, atau disimpan sebagai stok lauk karena rendang bisa tahan lama.

Selamat mencoba, semoga berhasil bikin rendang yang empuk, gurih, dan bumbu meresap sempurna! 😍

Posting Komentar

0 Komentar