Pepes ikan mas adalah salah satu kuliner Sunda paling autentik. Aroma daun pisang yang dipanggang berpadu dengan kemangi dan bumbu kuning yang kuat bikin masakan ini selalu menggoda.
Meskipun terlihat rumit, sebenarnya pepes itu gampang banget dibuat asal sabar dalam membungkus dan mengukusnya.
🐠 Bahan-Bahan
- 2 ekor ikan mas ukuran sedang
- 1 ikat daun kemangi
- 2 batang serai, memarkan
- Daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
- 8 bawang merah
- 4 bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 5 cabai merah
- garam & gula secukupnya.
👨🍳 Cara Membuat
1. Lumuri ikan dengan bumbu halus hingga merata.
2. Tambahkan daun kemangi dan serai di atas ikan.
3. Bungkus rapat dengan daun pisang, sematkan lidi.
4. Kukus selama 30 menit, lalu bakar sebentar agar aromanya keluar.
💡 Tips:
Gunakan daun pisang muda agar tidak mudah robek.
Kalau suka pedas, tambahkan cabai rawit utuh di dalam bungkus.
0 Komentar