Resep Opor Ayam Kuning Rumahan

Opor ayam kuning adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang sering hadir di momen spesial seperti Lebaran, kenduri, atau makan keluarga besar. Kuah santan yang gurih berpadu dengan aroma rempah seperti serai, daun salam, dan lengkuas membuat masakan ini terasa hangat dan menggugah selera. Warna kuningnya berasal dari kunyit alami yang tidak hanya mempercantik tampilan, tetapi juga menambah cita rasa khas pada masakan.

Tak perlu menunggu hari raya untuk menikmati hidangan ini — kamu bisa membuatnya di rumah dengan bahan yang sederhana dan langkah-langkah mudah. Berikut resep opor ayam kuning rumahan yang gurih, wangi, dan cocok disajikan bersama ketupat, lontong, atau nasi putih hangat.

Opor ayam kuning rumahan dengan kuah santan gurih dan aroma rempah khas.

🍗Bahan Utama:

• 1 ekor ayam kampung/potong (±1 kg), potong sesuai selera
• 500 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)
• 1 liter santan encer
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• 2 sdm minyak untuk menumis
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

🧄Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar atau rebus sebentar
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• ½ sdt merica butiran

Cara Membuat Opor Ayam Kuning:

1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.
3. Tambahkan santan encer, aduk rata dan masak dengan api sedang agar santan tidak pecah.
4. Setelah ayam mulai empuk, tambahkan santan kental.
5. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera.
6. Masak hingga kuah mengental, ayam empuk, dan aroma bumbu menyatu.
7. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.

Tips Biar Opor Ayam Wangi dan Gurih:

• Gunakan ayam kampung atau ayam pejantan agar kuah lebih gurih alami.
• Aduk santan terus saat mulai mendidih agar tidak pecah.
• Tambahkan sedikit air jeruk nipis di awal perebusan untuk mengurangi bau amis ayam.
• Bisa juga tambahkan telur rebus atau tahu goreng ke dalam kuah opor.

🍽️Saran Penyajian:

Sajikan opor ayam kuning bersama ketupat, lontong, sambal goreng ati, dan taburan bawang goreng. Tambahkan kerupuk putih renyah untuk pelengkap agar lebih nikmat.

Selamat mencoba resep opor ayam kuning rumahan yang gurih dan wangi!