Brongkos — Semur Hitam Khas Keraton Yogyakarta

Brongkos adalah hidangan bangsawan Keraton Yogyakarta. Kuahnya gelap dari kluwak, dengan campuran santan dan rempah lengkap yang khas Jawa.

Brongkos keraton: gurih pedas dan pekat.

🍛Bahan-Bahan

• 300 g daging sapi
• 500 ml santan
• 3 kluwak
• 4 bawang merah, 2 bawang putih
• Daun salam, lengkuas, garam

🧑‍🍳Cara Membuat

1. Tumis bumbu, tambahkan kluwak.
2. Masukkan daging, santan, dan bumbu lain.
3. Masak hingga kuah mengental dan daging empuk.

💡Tips

• Gunakan kluwak segar untuk warna pekat alami.