Sate Klathak — Sate Legendaris yang Dibakar dengan Jeruji Besi

Sate Klathak berasal dari daerah Jejeran, Bantul. Nama “klathak” konon berasal dari suara daging kambing saat dibakar tanpa bumbu — klathak-klathak di atas bara api.

Dulu, jeruji sepeda bekas digunakan sebagai tusukan sate karena kuat menahan panas, hingga jadi ciri khas yang bertahan sampai sekarang.

🍢 Bahan-Bahan

• 500 gr daging kambing muda
• Garam dan lada secukupnya
• Jeruji besi untuk tusuk sate

Bumbu Kuah:

• 5 siung bawang merah
• 3 bawang putih
• 2 butir kemiri
• 500 ml kaldu kambing

👨‍🍳 Cara Membuat

1. Potong daging kotak besar, bumbui garam dan lada.
2. Tusuk dengan jeruji besi, bakar di atas arang sampai matang.
3. Sajikan dengan kuah tongseng atau kecap bawang.

💡 Tips:

Pilih daging muda agar cepat empuk.

Bakar dengan arang kelapa untuk aroma asap alami.